O papel dos armarios de cociña de alta calidade na eficiencia das operacións e fluxos de traballo dos restaurantes

A entrega de alimentos en tempo e forma está directamente relacionada coa eficiencia das operacións na cociña nun establecemento de alimentos. Un dos aspectos que se ignora frecuentemente na maximización do fluxo de traballo da cociña é a selección de armario de cociña moi esquecida. Estes axudan a un esquema organizativo, acceso e, en xeral, como funciona a cociña. Os restaurantes teñen a oportunidade de aumentar a súa capacidade de fluxo de traballo de cociña seleccionando os mellores armarios que á súa vez simplifica toda a operación e aumenta a produción.

1. Minimizar o tempo perdido ao traballar máis intelixente e non máis difícil. Aproveitando ao máximo o espazo

Os armarios para a cociña tamén teñen unha función primaria importante, isto é proporcionar un espazo adecuado para o almacenamento. Non obstante, esta non é a única función de armarios de calidade. Os armarios de calidade están ben deseñados para utilizar o espazo de forma eficiente e tamén empregan os elementos máis empregados. Todas as cociñas están ocupadas traballando dentro de restricións de tempo. Cando os empregados saben onde están os ingredientes, as ferramentas e os utensilios e están todos organizados correctamente, reduce a cantidade de tempo necesario buscando un elemento e aumenta en vez da produtividade. Cortar as paredes da esquina, deslizar os caixóns ou incluso tirar caixóns e os estantes personalizados son excelentes e permitir unha execución máis eficaz da orde e mellorar en segundo lugar os procesos na estación de traballo.

2. Características de almacenamento personalizadas

Cada cociña ten os seus propios requisitos dependendo do tipo de menú, estrutura e como funciona. Os armarios de alto nivel están adaptados para cumprir eses requisitos específicos. Por exemplo, os armarios de cociña con estantes ou compartimentos máis profundos poden ser necesarios nunha panadería para almacenar follas e tixolas, mentres que as pizzerías usan armarios que están destinados a albergar grandes bandexas de pizza. Diferentes armarios de restaurantes permiten aos restaurantes deseñar un sistema de almacenamento eficiente que mellora o fluxo de materiais a través do restaurante facendo que os artigos sexan fáciles de atopar.

3. Mellor fluxo de traballo do deseño do deseño do deseño do deseño

As cociñas, cando están deseñadas adecuadamente, proporcionan unha mellor coordinación no traballo. E a disposición adecuada de tales armarios practicamente elimina o exceso de movemento na cociña. Por exemplo, as áreas de preparación deberían estar ao lado dos armarios de almacenamento que conteñen ferramentas esenciais e ingredientes alimentarios. Múltiples estacións de lavar louza deben incluír armarios adxacentes que conteñan axentes de limpeza e racks de secado. Esta colocación estratéxica de armarios de cociña permite mellorar a produtividade laboral reducindo o tempo que se leva a viaxar polas zonas da cociña.

4. Dureza das instalacións e o seu mantemento

As cociñas interiores e máis comerciais pretenden ser duradeiras. A instalación de bos armarios feitos de madeira, aceiro inoxidable ou outro material que é forte, duradeiro e capaz de soportar un uso áspero, limpeza regular e incluso calor e humidade. Estes materiais non só teñen a vantaxe da durabilidade, senón que tamén teñen menos mantemento, polo tanto, promoven un bo orde e limpeza na cociña. Ter armarios que se limpan facilmente e desinfectados mellora as prácticas de cociña seguras minimizando a posibilidade de contaminación, mellorando a hixiene e seguridade da cociña.

5. Formación de estación de traballo adecuada e mellora da seguridade da cociña

Os armarios de calidade tamén fan que as actividades de cociña se realicen nun ambiente máis seguro. Dado que os armarios almacenan de forma segura coitelos, utensilios e outras ferramentas afiadas ou perigosas, impeden que os accidentes se produzan. Do mesmo xeito, os armarios que teñen portas e caixóns suaves tamén reducen o risco de lesións xa que non hai posibilidade de golpear as portas. Con orde, o persoal da cociña é capaz de operar con menos distracción e risco, polo que permite unha maior eficiencia na cociña.